鯖街道

若狭から京へ、海の幸を運ぶ街道、鯖街道。

出町柳付近

鯖の腐敗を防ぐため塩でしめ、この街道を通り丸一日かけて京へ着く頃には、丁度よい塩加減になっていたといいます。

大陸の表玄関であった若狭から、鯖だけでなく、いろんな文化が京都に伝えられたんだろうなぁ、と昔に思いを馳せながら、
新鮮な鯖をいただきました(^^)v

かる～く酢で〆た鯖

とろ鯖丼