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葭風会だより

季節を感じてひとりごと

どら焼

皆さんは「どら焼」といえば、どんな形を思い浮かべますか?


京都では、笹屋伊織さんのどら焼が有名です。
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江戸時代の末期、東寺のお坊さんたちの むしやしない(おやつ)として作られはじめたそうです。
銅鑼(どら)の上で焼いた薄い生地を何枚も重ね、こし餡を巻いたお菓子、
殺菌作用のある竹のカワに包まれています。

弘法大師の御命日の毎月第21日前後3日間 販売されます。


今日は笹屋伊織さんで毎月行われているミニセミナーの日、
このどら焼をいただきました。
二つ目はどら焼の天ぷら!
これが楽しみだったんです(^^)

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