葭風会だより

季節を感じてひとりごと

透ける美

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薄いおぼろ煎餅の間に餡を挟んだこのお菓子、

麩焼き煎餅をひとつひとつ包丁で 薄く半分に削ぐことによって、この表面のホロホロが出来上がるそうです。

挟んた餡の色がうっすらと透け、柔らかく季節感を表すお菓子。
人の手間が美しい文化を伝えている品ですね。