葭風会だより

季節を感じてひとりごと

お揚げさん

福井県はお揚げの消費量が日本一


我が家では、お揚げは脇役的な存在なのですが、福井県では主役!


先日 登山の帰りに人気のお店に寄ってみました。

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おっきなお揚げさんが、揚げたてアツアツ!ホワホワ!ジュ~シ~!


なぜ福井県ではたくさんのお揚げが食べられているのか・・

福井は仏教大国。食文化には仏教と密接な関わりがあるそうです。
永平寺の修行僧が食べる「精進料理」は、油揚げをはじめとする大豆食品は、貴重なタンパク源。
それが一般家庭の日常的な食としても根付いていった・・
ということです。

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