お揚げさん

福井県はお揚げの消費量が日本一

我が家では、お揚げは脇役的な存在なのですが、福井県では主役！

先日 登山の帰りに人気のお店に寄ってみました。

おっきなお揚げさんが、揚げたてアツアツ！ホワホワ！ジュ～シ～！

なぜ福井県ではたくさんのお揚げが食べられているのか・・

福井は仏教大国。食文化には仏教と密接な関わりがあるそうです。
永平寺の修行僧が食べる「精進料理」は、油揚げをはじめとする大豆食品は、貴重なタンパク源。
それが一般家庭の日常的な食としても根付いていった・・
ということです。