葭風会だより

季節を感じてひとりごと

丹波黒大豆枝豆

今年もこの季節がやってきました!

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丹波の黒大豆は、とても大粒で肉質も柔らかいため、非常に人気のある品種ですが、栽培が難しいく高級品とされています。

この「丹波黒大豆」が生育する過程で、まだ大豆としては未熟な状態の柔らかい豆を「えだまめ」と言います。黒枝豆を”さや”から出さずに自然乾燥させると、硬い「黒豆」になります。


枝豆として収穫されるのは、一年でたった2週間だけ。


自然の恵みをいただきます~

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