郡上八幡で買ってきた和胡桃。和のクルミは、洋のものに比べて、 固くて殻が厚い！ 小さくて中身が少ない！ 油分が少なくコクが深い！ 金槌でたたいても、なかなか割れません。 たたきすぎたら、粉々に砕けてしまいます。 微調整が難しい・・中から現れた実…