薄いおぼろ煎餅の間に餡を挟んだこのお菓子、麩焼き煎餅をひとつひとつ包丁で 薄く半分に削ぐことによって、この表面のホロホロが出来上がるそうです。挟んた餡の色がうっすらと透け、柔らかく季節感を表すお菓子。 人の手間が美しい文化を伝えている品です…